پودر زنجبیل(نمک پاش و فله)

پودر زنجبیل(نمک پاش و فله): ادویه ای با تاریخچه غنی و کاربردهای فراوان

نام علمی: Zingiber officinale

نام های دیگر: زنجبیل، سَنگیپِل، ژنگویر

طبع: گرم و خشک

تاریخچه:

• سابقه مصرف زنجبیل به عنوان ادویه و داروی گیاهی به بیش از 5000 سال پیش می رسد.
• منشا زنجبیل به جنوب شرقی آسیا و به طور خاص هند نسبت داده می شود.
• از زنجبیل در طب سنتی چین، هند، یونان و روم باستان استفاده می شده است.
• زنجبیل توسط تجارت ادویه به سراسر جهان راه یافت و در قرون وسطی به اروپا رسید.
• زنجبیل در قرن هفدهم به آمریکا معرفی شد.

کاربردهای مهم پودر زنجبیل(نمک پاش و فله):

• پودر زنجبیل به عنوان ادویه در غذاهای مختلف در سراسر جهان استفاده می شود.
• از پودر زنجبیل می توان برای تهیه چای، دسر و نوشیدنی استفاده کرد.
• پودر زنجبیل خواص دارویی فراوانی دارد و برای درمان تهوع، سوء هاضمه، دردهای عضلانی و مفصلی و … استفاده می شود.
• از پودر زنجبیل می توان به عنوان ماسک صورت و مو استفاده کرد.

انواع:

• پودر زنجبیل نمک پاش: این نوع پودر زنجبیل برای مصرف روزانه مناسب است و استفاده از آن را آسان تر و راحت تر می کند.
• پودر زنجبیل فله: این نوع پودر زنجبیل مقرون به صرفه است و برای مصرف در مقادیر زیاد مانند آشپزی حرفه ای مناسب است.

نکاتی برای خرید و نگهداری:

• پودر زنجبیل را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید.
• به دنبال پودر زنجبیلی باشید که طعم و عطر قوی داشته باشد.
• پودر زنجبیل را در ظرف دربسته و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
• پودر زنجبیل را به مدت 6 ماه تا 1 سال نگهداری کنید.

خواص پودر زنجبیل (نمک پاش و فله) :

پودر زنجبیل ادویه ای است که از ریشه گیاه زنجبیل تهیه می شود. این ادویه طعم تند و گزنده ای دارد و قرن هاست که در طب سنتی استفاده می شود.

 8 خاصیت مهم پودر زنجبیل دارای خواص سلامتی فراوانی از جمله:

• کاهش تهوع و استفراغ: پودر زنجبیل داروخانه موثری برای تهوع و استفراغاست، از جمله تهوع صبحگاهی، تهوع ناشی از حرکت و تهوع ناشی از شیمی درمانی.
• کاهش التهاب: پودر زنجبیل خواص ضد التهابی قوی دارد و می تواند به کاهش درد و التهابناشی از بیماری هایی مانند آرتریت و درد عضلانی کمک کند.
• بهبود هضم: پودر زنجبیل می تواند به هضم غذا کمک کندو علائمی مانند سوء هاضمه، نفخ و یبوست را کاهش دهد.
• تقویت سیستم ایمنی: پودر زنجبیل منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است که می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدنو محافظت از بدن در برابر عفونت ها کمک کند.
• کاهش درد قاعدگی: پودر زنجبیل می تواند به کاهش درد و گرفتگی عضلاتناشی از قاعدگی کمک کند.
• کاهش کلسترول: پودر زنجبیل می تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (بد)در خون کمک کند.

نکاتی برای خرید و نگهداری پودر زنجبیل :

• پودر زنجبیل را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید.
• به دنبال پودر زنجبیلی باشید که طعم و عطر قوی داشته باشد.
• پودر زنجبیل را در ظرف دربسته و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
• پودر زنجبیل را به مدت 6 ماه تا 1 سال نگهداری کنید.

شربت زنجبیل نوشیدنی محبوب و گوارا است که از زنجبیل تازه، آب، شکر و آبلیمو تهیه می شود. این شربت طعم تند و گزنده ای دارد و می تواند فواید سلامتی زیادی داشته باشد.

انواع مختلفی از شربت زنجبیل وجود دارد، اما مواد اولیه اصلی معمولاً به شرح زیر است:

• زنجبیل تازه: زنجبیل طعم و عطر شربت را می دهد.
• آب: آب پایه شربت را تشکیل می دهد.
• شکر: شکر طعم شیرینی به شربت می دهد.
• آبلیمو: آبلیمو طعم ترش به شربت می دهد و به حفظ رنگ آن کمک می کند.

شربت زنجبیل را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. یک روش رایج به شرح زیر است:

1. زنجبیل را پوست کرده و به قطعات نازک برش دهید.
2. زنجبیل، آب و شکر را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط را به جوش برسانید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید.
4. از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود.
5. آبلیمو را اضافه کرده و هم بزنید.
6. شربت را از صافی عبور داده و در بطری بریزید.
7. شربت را در یخچال نگهداری کنید و تا 2 هفته میل کنید.

شربت زنجبیل را می توان به تنهایی یا با آب یا چای رقیق کرد. همچنین می توان از آن به عنوان چاشنی در غذاها و نوشیدنی های مختلف استفاده کرد.

میزان مصرف مجاز زنجبیل :

میزان مصرف مجاز زنجبیل به شکل مصرف آن بستگی دارد:

1. زنجبیل تازه:

• مصرف روزانه: به طور کلی، مصرف 4 گرم زنجبیل تازه در روز برای افراد سالم بی خطر است. این مقدار معادل 1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده یا 2 تا 3 برش نازک زنجبیل است.
• مصرف کوتاه مدت: برای درمان تهوع، استفراغ یا درد، می توان تا 8 گرم زنجبیل تازه در روز مصرف کرد. اما این مقدار را فقط برای مدت کوتاه مصرف کنید و در صورت عدم بهبودی علائم، به پزشک مراجعه کنید.

2. پودر زنجبیل:

• مصرف روزانه: مصرف 2 گرم پودر زنجبیل در روز برای افراد سالم بی خطر است. این مقدار معادل 1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل است.
• مصرف کوتاه مدت: برای درمان تهوع، استفراغ یا درد، می توان تا 4 گرم پودر زنجبیل در روز مصرف کرد. اما این مقدار را فقط برای مدت کوتاه مصرف کنید و در صورت عدم بهبودی علائم، به پزشک مراجعه کنید.

3. کپسول زنجبیل:

• مصرف روزانه: دوز توصیه شده کپسول زنجبیل بسته به برند و نوع کپسول متفاوت است. دستورالعمل های روی برچسب را به دقت دنبال کنید.

4. چای زنجبیل:

• مصرف روزانه: نوشیدن 2 تا 3 فنجان چای زنجبیل در روز برای افراد سالم بی خطر است.

نکات مهم:

• اگر باردار یا شیرده هستید، قبل از مصرف زنجبیل با پزشک خود مشورت کنید.
• اگر بیماری خاصی دارید، قبل از مصرف زنجبیل با پزشک خود مشورت کنید.
• زنجبیل ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. قبل از مصرف زنجبیل، لیست داروهای خود را با پزشک خود بررسی کنید.
• اگر دچار عوارض جانبی مانند معده درد، سوزش سر دل یا اسهال شدید، مصرف زنجبیل را قطع کنید و به پزشک مراجعه کنید.

نظر طب سنتی در مورد زنجبیل چیست:

در طب سنتی، زنجبیل به عنوان یک گیاه دارویی بسیار باارزش شناخته می شود و سابقه استفاده از آن به هزاران سال قبل باز می گردد. در طب سنتی از زنجبیل برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها استفاده می شود، از جمله:

• سوء هاضمه: زنجبیل می تواند به هضم غذا کمک کند و علائمی مانند نفخ، یبوست و دل درد را کاهش دهد.
• تهوع و استفراغ: زنجبیل داروخانه موثری برای تهوع و استفراغ است، از جمله تهوع صبحگاهی، تهوع ناشی از حرکت و تهوع ناشی از شیمی درمانی.
• درد: زنجبیل خواص ضد التهابی قوی دارد و می تواند به کاهش درد و التهاب ناشی از بیماری هایی مانند آرتریت و درد عضلانی کمک کند.
• سرماخوردگی و آنفولانزا: زنجبیل می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش علائم سرماخوردگی و آنفولانزا مانند احتقان، گلودرد و تب کمک کند.
• درد قاعدگی: زنجبیل می تواند به کاهش درد و گرفتگی عضلات ناشی از قاعدگی کمک کند.
• کاهش کلسترول: زنجبیل می تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) در خون کمک کند.
• کنترل قند خون: زنجبیل می تواند به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.
• کاهش خطر ابتلا به سرطان: برخی تحقیقات نشان می دهد که زنجبیل ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ، معده و پانکراس را کاهش دهد.

طبع زنجبیل گرم و خشک است و از نظر طب سنتی برای افراد با مزاج سرد و تر مفید است. مصرف زنجبیل می تواند به گرم کردن بدن، افزایش گردش خون و بهبود هضم در این افراد کمک کند.

نحوه مصرف زنجبیل در طب سنتی:

• چای زنجبیل: برای تهیه چای زنجبیل، چند تکه زنجبیل تازه را در آب داغ خیس کنید. می توانید به این چای عسل یا لیمو نیز اضافه کنید.
• دم کرده زنجبیل: برای تهیه دم کرده زنجبیل، یک قاشق غذاخوری پودر زنجبیل را در یک فنجان آب داغ مخلوط کنید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه دم بکشد و سپس صاف کرده و بنوشید.
• مصرف زنجبیل تازه: می توانید یک تکه کوچک زنجبیل تازه را به صورت خام بجوید تا طعم و عطر آن را بچشید.
• اضافه کردن زنجبیل به غذاها: می توانید زنجبیل تازه را به سوپ، خورش، سس، ماریناد و اسموتی اضافه کنید.
• استفاده از مکمل های زنجبیل: مکمل های زنجبیل به صورت کپسول، قرص و عصاره در دسترس هستند.

مصرف بیش از حد زنجبیل می تواند در برخی افراد عوارض جانبی منفی ایجاد کند، به خصوص:

• زنان باردار یا شیرده: مصرف بیش از حد زنجبیل در دوران بارداری یا شیردهی ممکن است خطر سقط جنین یا خونریزی را افزایش دهد. بهتر است قبل از مصرف زنجبیل در این دوران با پزشک مشورت کنید.
• افراد با مشکلات خونریزی: زنجبیل می تواند خونریزی را افزایش دهد و مصرف آن برای افراد مبتلا به اختلالات خونریزی مانند هموفیلی یا افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین استفاده می کنند ممکن است خطرناک باشد.
• افراد با مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد زنجبیل ممکن است علائم سوء هاضمه مانند سوزش سر دل، حالت تهوع و اسهال را در افراد مبتلا به بیماری های گوارشی مانند زخم معده یا رفلاکس اسید معده بدتر کند.
• افراد تحت عمل جراحی: زنجبیل می تواند خونریزی را افزایش دهد و مصرف آن قبل یا بعد از عمل جراحی ممکن است خطرناک باشد.

نکات مهم:

• همیشه زنجبیل را در حد اعتدال مصرف کنید. دوز توصیه شده روزانه برای زنجبیل 2 گرم برای پودر زنجبیل و 4 گرم برای زنجبیل تازه است.

اصلیت زنجبیل به طور قطعی به یک کشور خاص نسبت داده نمی شود، چرا که ریشه در منطقه ای وسیع دارد که شامل جنوب شرقی آسیا می شود. برخی از شواهد نشان می دهد که زنجبیل ممکن است از هند یا چین سرچشمه گرفته باشد، در حالی که برخی دیگر معتقدند که منشاء آن می تواند شبه جزیره مالایی یا جزایر اقیانوس آرام باشد.

زنجبیل برای هزاران سال در فرهنگ ها و طب سنتی در سراسر این منطقه مورد استفاده قرار گرفته است. تجارت زنجبیل در دوران باستان رونق داشت و از طریق جاده ابریشم به اروپا و خاورمیانه رسیده بود.

امروزه، زنجبیل در بسیاری از نقاط جهان کشت می شود، از جمله:

• هند: بزرگترین تولید کننده و مصرف کننده زنجبیل در جهان است.
• چین: دومین تولید کننده بزرگ زنجبیل است.
• نیجریه: سومین تولید کننده بزرگ زنجبیل است.
• اندونزی: چهارمین تولید کننده بزرگ زنجبیل است.
• برزیل: پنجمین تولید کننده بزرگ زنجبیل است.

ایران نیز سابقه طولانی در کشت و استفاده از زنجبیل دارد. زنجبیل در طب سنتی ایرانی به عنوان داروی گیاهی برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شود.

برخی از ترکیبات رایج زنجبیل با ادویه جات دیگر عبارتند از:

• زردچوبه: زردچوبه و زنجبیل دو ادویه اصلی در آشپزی هندی هستند که به خوبی با هم ترکیب می شوند و طعم گرم و خاکی ایجاد می کنند. می توانید از این ترکیب در کاری، عدسی، برنج و سبزیجاتاستفاده کنید.

• دارچین: دارچین و زنجبیل طعم های گرم و شیرین دارند که به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند و طعم دلپذیری ایجاد می کنند. می توانید از این ترکیب در شیرینی ها، دسرها، نوشیدنی ها و غذاهای گوشتیاستفاده کنید.

• فلفل قرمز: فلفل قرمز و زنجبیل طعم های تند و تیز دارند که به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند و طعم آتشین ایجاد می کنند. می توانید از این ترکیب در غذاهای تند، سس ها و ترشی جاتاستفاده کنید.

• هل: هل و زنجبیل طعم های گرم و معطری دارند که به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند و طعم پیچیده ای ایجاد می کنند. می توانید از این ترکیب در شیرینی ها، دسرها، نوشیدنی ها و غذاهای گوشتی استفاده کنید.

نکاتی برای ترکیب زنجبیل با سایر ادویه جات:

• از زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل با کیفیت بالا استفاده کنید.
• زنجبیل را به مقدار کم به غذا اضافه کنید و به تدریج طعم آن را تنظیم کنید.
• از ترکیب زنجبیل با ادویه جاتی که طعم های مشابهی دارند نترسید.
• از زنجبیل برای متعادل کردن طعم ادویه های تند یا تیز استفاده کنید.

مشخصات پودر زنجبیل شهر زعفران :

• نوع: نمک پاش و فله
• وزن: 1 کیلوگرم، 5 کیلو گرم، 10 کیلو گرم
• قیمت: 45,000 تومان تا 3050,000 تومان
• توضیحات: پودر زنجبیل شهر زعفران از زنجبیل تازه و با کیفیت بالا تهیه شده است. این پودر طعمی تند و گزنده و عطری قوی دارد و می توان از آن در انواع غذاها، نوشیدنی ها و دسرها استفاده کرد.

برخی از نظرات مشتریان در مورد پودر زنجبیل شهر زعفران:

• “پودر زنجبیل شهر زعفران خیلی عطری و خوش طعمیه. من ازش توی چای و اسموتی ام استفاده می کنم.”
• “پودر زنجبیل این سایت خیلی باکیفیته و قیمتش هم مناسبه.”
• “من همیشه پودر زنجبیل رو از شهر زعفران می خرم. از کیفیتش راضیم.”