عسل کوهی تیره، که به دلیل رنگ تیره‌تر و طعم غنی‌ترش شناخته شده است، از شهد گیاهان کوهستانی تولید می‌شود. این نوع عسل به دلیل محیط طبیعی و دور از آلودگی‌های صنعتی که در آن تولید می‌شود، اغلب به صورت ارگانیک شناخته می‌شود
شیوه ساخت عسل چگونه است :
زنبورهای عسل شهد گل‌ها را جمع‌آوری کرده و به کندو برمی‌گردانند، جایی که شهد تبدیل به عسل می‌شود و در موم‌ها ذخیره می‌گردد. این فرآیند شامل تبخیر آب موجود در شهد توسط زنبورها است که با بال زدن سرعت این فرآیند را افزایش می‌دهند
خواص عسل کوهی تیره چیست:
عسل کوهی تیره به دلیل ترکیبات غنی و متنوعی که دارد، خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی قوی دارد. همچنین، این نوع عسل می‌تواند به بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی کمک کند
انواع عسل کوهی کدام است :
عسل کوهی می‌تواند شامل انواع مختلفی باشد که بر اساس نوع گیاهانی که زنبورها از آنها شهد جمع‌آوری کرده‌اند، تعیین می‌شود. برخی از این عسل‌ها ممکن است از گیاهان خاصی مانند اقاقیا یا گیاهان دارویی تولید شده باشند
عسل کوهی تیره با موم و بدون موم کدام بهتر است:
عسل کوهی تیره می‌تواند هم به صورت با موم و هم بدون موم عرضه شود. عسل با موم شامل قطعات کوچک موم است که می‌تواند نشان‌دهنده‌ی خلوص و اصالت عسل باشد. این نوع عسل اغلب به دلیل داشتن موم، که خود دارای خواص درمانی است، ارزشمندتر تلقی می‌شود. در مقابل، عسل بدون موم تصفیه شده‌تر است و ممکن است برای مصرف‌کنندگانی که ترجیح می‌دهند عسل صاف و بدون افزودنی‌های دیگر مصرف کنند، مناسب‌تر باشد به طور کلی، انتخاب بهترین نوع عسل کوهی تیره بستگی به سلیقه شخصی و نیازهای خاص شما دارد. اگر به دنبال خواص درمانی بیشتری هستید، عسل با موم ممکن است گزینه بهتری باشد
عسل وحشی یکی از محبوب ترین و در عین حال کمیاب ترین انواع عسل است. عسل وحشی را می توانید در دو مدل بدون موم یا همراه با موم خریداری کنید. البته در هر صورت ممکن است تا این عسل را به اسم، عسل صخره‌ای، عسل درختی و عسل کوهی هم بشناسید.علت این نامگذاری این عسل به این دلیل است که این عسل توسط زنبور های وحشی و در لابه لای شکاف کوه ها یا در شاخه‌های درخت ها ذخیره و تولید می شود
عسل وحشی بدون موم، عسلی کمیاب از دل کوهستان
همانطور که احتمالا از نام این عسل حدس می زنید، عسلی است که توسط زنبورهای وحشی تولید می شود. زنبورهای وحشی گونه ای متفاوت از زنبورها هستند که به آن ها زنبور ریز هم گفته می‌شود و عموما زادگاه آن ها در استان های جنوبی کشور مانند فارس، زاهدان، کرمان و… است. همچنین محل زندگی این زنبورها در فضایی خارج از کندو یا کندوهایی به سبک زنبورهای وحشی است.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید، دانستن تفاوت بین زنبور وحشی و زنبور معمولی چه در ظاهر و چه در نوع لانه‌سازی می‌تواند به ما در شناخت هر چه بهتر عسل وحشی با موم و چه مدل بدون موم، کمک کند. پس در ادامه به صورت جزئی و کوتاه این موارد را بررسی می کنیم.
بررسی تفاوت بین زنبور پرورشی و وحشی برای شناخت عسل وحشی کدام است :
اگر بخواهیم از نظر ظاهری زنبورهای وحشی را با سایر زنبورها مقایسه کنیم، باید گفت که زنبورهای وحشی از نظر جسه تقریبا نصف نژاد معمولی هستند اما از خرطومی بلندتر و قامتی کشیده‌تر برخوردارند و اگر آنها را ببینید، متوجه این مورد خواهید شد!
یکی دیگر از تفاوت های زنبور پرورشی و وحشی در نوع و محل زندگی آن ها است. این نوع زنبورها به هیچ وجه داخل کندو زندگی نمی کنند و محل اصلی زیست و حیات آن ها، شکاف کو‌ه‌ها یا بالای درختان است و می توایند آن ها را در این مکان ها مشاهده کنید.
سومین تفاوت بین زنبور وحشی و پرورشی در روش لانه سازی و ذخیره عسل توسط این زنبورها است! البته این را به یاد داشته باشید که قطعا هر کندویی که از شاخه ی درختی آویزان است دسترنج زنبور وحشی نیست! چرا که برخی از افراد سودجو این مورد را یک مورد شناختی برای عسل وحشی می دانند، در صورتی این کندو ها ممکن است متعلق به همان زنبور های پرورشی باشد که از کندو فراری شده اند.
تا به اینجا در مورد تفاوت این دو گونه از زنبور متوجه شدیم اما سوال اصلی اینجاست که چطور عسل وحشی را از عسل طبیعی و سایر عسل ها تشخیص دهیم؟
متاسفانه با هیچگونه تست و آزمایش نمی توان عسل وحشی را از عسل طبیعی و کندویی تشخیص داد. اما از تفاوت های اصلی بین عسل وحشی و عسل کندو می توان به روش لانه سازی و همچنین اندازه سلول های موم بافته شده اشاره کرد و عموما موم همراه با عسل وحشی با موم سایر عسل ها تفاوت دارد و بافت و سلول های آن کمی درشت تر است!
همانطور که گفتیم شما می توانید عسل وحشی را همراه با موم یا بدون آن خریداری کنید! که توصیه ما به شما خرید عسل وحشی بدون موم است. چرا که این موم بارها توسط زنبور برای تولید عسل مورد استفاده قرار می گیرد و خاصیت خود را از دست می دهد! هر چند که موم عسل هیچگونه ارزش غذایی برای انسان ندارد، به دلیل این که جذب بدن نمی شود.
خواص عسل وحشی چیست :
حالا نوبت به بررسی خواص عسل وحشی بدون موم است. هر چند که این عسل از نظر خواص شبیه به عسل وحشی با موم است و تفاوتی با یکدیگر ندارند!
از خواص عسل وحشی بدون موم می توان به موارد زیر اشاره کرد:
1.جوانسازی و تقویت پوست
2.تقویت قوای جنسی
3.داشتن خاصیت آنتی بیوتیک
4.تقویت سیستم ایمنی
5.خاضیت ضد التهابی
6.خاصیت ضد میکروبی
7.درمان کننده بی خوابی
8.درمان کننده آرتروز و درد مفاصل
9.رفع رماتیسم
10.درمان سرما خوردگی
البته در ادامه باید اضافه کرد که عسل طبیعی و عسل وحشی هم با یکدیگر هیچ تفاوتی ندارند، یعنی دقیقا همان موادی در عسل وحشی وجود دارد که در عسل طبیعی پرورشی وجود دارد اما از برخی جنبه ها مانند زیست بوم، تغذیه با یکدیگر تفاوت دارند. در برخی از موارد حتی فواید مشابهی دارد.
نوع تغذیه و مکان جغرافیایی زندگی زنبور وحشی و پرورشی مسئله ای است که تمام اختلافات از آن شروع می شود و وابسته به همین موضوع زنبور وحشی به خاطر نوع زندگی که دارد به مناطق بکرتر و پوشش گیاهی دست نخورده تری دسترسی دارد. همین مورد می تواند یکی از عواملی باشد که بر روی کیفیت عسل تولید شده، اثر بگذارد.
مورد بعدی این است که زنبور وحشی برخلاف زنبور پرورشی به طور طبیعی در برابر بسیاری از بیماری ها مقاوم هستند. این در حالتی است که ممکن است زنبورهای پرورشی ممکن است دچار بیماری شود و از آنتی‌بیوتیک ها و سایر مواد برای درمان آن ها استفاده کند اما در مورد زنبورهای وحشی با این مورد رو به رو نخواهید شد.
یکی از ویژگی های زنبور عسل، این است که برای زمستان خود عسل ذخیره می‌کنند و زمستان را با همان عسلی که ذخیره کرده‌اند سر می‌کنند. در صورتی که بیشتر زنبورداران در زمستان برای زنده مانندن زنبورها به آنها تغذیه آب و شکر می‌دهند.
مورد بعدی که در مورد زنبورهای پرورشی وجود دارد این است که جابجایی زنبورها و حمل و نقل آنها از نقطه‌ای به نقطه‌ی دیگر سبب ایجاد شک به آنها می‌شود و همین عامل بر روی کیفیت عسل تولید شده در کندو اثر می‌گذارد در صورتی که در عسل وحشی انسان هیچ نقشی در تولید آن ندارد و به زنبور استرس وارد نمی‌شود.
به عنوان جمع بندی باید عرض کرد که :
در این مقاله هر آنچه که باید در مورد عسل وحشی بدون موم و ویژگی های آن گفتیم. عسل وحشی اگر واقعی باشد از بعضی از جهات می‌تواند کیفیت بهتری داشته باشد اما بهتر است تا آن را خریداری نکنید.
دلیل این منع از خرید، خواص و یا حتی برداشت غیربهداشتی عسل وحشی نیست! بلکه مسئله خطر انقراض زنبورهای وحشی در ایران است که در سال‌های اخیر به خاطر تقاضای زیاد این نوع عسل بیشتر از گذشته شده است! امیدواریم که این موضوع را درک کنید و حتی اگر قصد خرید عسل وحشی را دارید این کار را در حد نیاز خود انجام دهید. در هر صورت شهر زعفران این تضمین را دارد که اگر قصد خرید عسل وحشی را داشته باشید، آن را با بهترین کیفیت به دست شما می رساند.
همچنین در صورت داشتن هرگونه سوال می توانید از طریق صفحه تماس با ما با سایت شهر زعفران در ارتباط باشید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.